啤酒酿造酵母论文

几株优良啤酒酿造酵母菌株的选育及其中试
论文摘要啤酒酵母菌种是啤酒生产的关键。因此选育优良的啤酒酿造酵母菌株是啤酒工业的一项重要任务。本研究采用物理化学诱变和原生质体融合的方法,选育具有低产双乙酰、乙醛和总高级醇等优...