葡萄酒相关酵母菌论文

不同酿酒葡萄品种相关酵母菌的分离及分类鉴定
论文摘要葡萄酒酿造是一个复杂的生物转化过程,葡萄酒质量的好坏和葡萄品种及酵母菌有着密切的关系。酵母菌的生物多样性及微生物群体组成对葡萄酒的感观质量具有重要的影响。葡萄酒相关酵母...
宁夏贺兰山东麓葡萄酿酒酵母菌的分离及其分类鉴定
论文摘要酵母菌是葡萄酒生产中的主要微生物有机体,对于葡萄酒酿造质量具有十分重要的作用。目前我国葡萄酒酿造使用的酵母菌完全依赖进口,导致葡萄酒质量同质化问题日趋严重。我国西北地区...