葡萄糖异构酶论文

高产葡萄糖异构酶菌种的筛选及酶学性质研究
论文摘要葡萄糖异构酶是一种能够催化D-葡萄糖和D-木糖分别生成D-果糖和D-木酮糖的微生物酶,是由淀粉大规模制备果葡糖浆生产工艺中的关键性酶。随着食品工业的不断发展,传统糖源已...
耐热性酶的固定化初步研究
论文摘要耐热酶即热稳定性酶,它是一类在高温下仍能保持一定活性的酶的总称。耐热酶不仅具有化学催化剂无法比拟的优点,如催化效率高和底物专一性强,而且酶在高温条件下的稳定性极好。因而...
共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶的研究
论文摘要共固定化酶是近年来兴起的一项新技术,具有发挥多种酶的协同作用,能够实现底物到产物的一步转化等诸多优点,因此受到越来越广泛的关注和研究。目前,国内外有关乳糖酶和葡萄糖异构...