葡萄汁论文

论文摘要本文以和田红葡萄为原料,采用果胶酶澄清葡萄汁,探讨了酶解葡萄汁的最佳工艺。以膜分离技术对酶解后的葡萄汁进一步澄清及除菌,对不同的膜材料进行选择试验,优化了膜分离的操作条...

论文摘要研究表明蔬菜和水果含有大量与降低癌症密切相关的植物化学物质。如番茄及其果汁中的番茄红素,葡萄及其果汁中的白藜芦醇,两者的抗肿瘤活性特别是抗前列腺癌作用已得到广泛认证。但...