普通玉米淀粉论文

抗性淀粉的制备工艺及其发酵特性的研究
论文摘要抗性淀粉是指不被健康人体小肠吸收的淀粉及其分解物的总体,其能在大肠中发酵或部分发酵,产生短链脂肪酸。本研究分别以普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉为原料,分别采用压热-冷却循...