羟丙基淀粉论文

不同溶剂下超声波作用对木薯淀粉物化性质的影响
论文摘要淀粉颗粒内部可分为结晶区和非结晶区,淀粉的变性化学反应一般用水作为溶剂,反应主要发生在非结晶区。由于结晶区的存在,限制了化学反应进一步发生。降低木薯淀粉的结晶度,可以提...
冻融稳定型糯玉米淀粉制备及应用研究
论文摘要糯质食品是我国的传统食品,有着千年的发展历程。其柔软的质地、多样的品种、独特的风味,越来越受到广大人们的喜爱。随着生活水平的提高和生活节奏的日益加快,人们也逐渐对糯质食...
羟丙基乙酰化二淀粉己二酸酯的微波制备及应用
论文摘要本论文主要研究了以蜡质玉米淀粉为原料,采用微波法制备羟丙基乙酰化二淀粉己二酸酯的工艺,并研究了其基本性质、结构及其在食品中的应用。首先,研究了微波法制备羟丙基蜡质玉米淀...