氢过氧化物论文

脂肪氧合酶的分离纯化及其催化多不饱和脂肪酸的研究
论文摘要脂肪氧合酶（Lipoxygenase,EC1.13.11.12,简称LOX）属氧化还原酶。由于大豆中的脂肪氧合酶活性比其它植物中的活性都要高,因此从大豆中提取LOX的效...