亲水胶体论文

论文摘要本文以中性鲜奶奶冻为研究对象,系统研究了制备工艺、卡拉胶、氯化钾、魔芋胶、明胶、刺槐豆胶与黄原胶对奶冻硬度、弹性、乳状液粒径(d3,2等)、水析率和感官品质的影响。分析...

论文摘要本文主要对宠物食品加工过程中常见的问题进行了系统的研究。从实际生产中发现问题,并通过系统的实验研究和实验模型的建立,找到了解决问题的方法。干性宠物食品脂肪含量较高,高达...

论文摘要芒果（mango）是著名的热带水果,是世界五大水果之一。具有独特的香气和风味。其果汁色美、气香,可以直接鲜食,也可以加工成果汁、果汁饮料、果酱等产品。苹果是我国北方主要...

论文题目:香蕉饮料的研制及其稳定性研究论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:陈丽平导师:王海鸥关键词:香蕉饮料,褐变,多酚氧化酶,热烫,亲水胶体,混浊稳定性,均质文献来源:...