起泡蛋白论文

提高啤酒泡沫性能产品的研究开发
论文摘要近年来,随着许多新型啤酒如纯生啤酒、无醇啤酒等的日益流行,啤酒的泡沫问题也日益突出——泡沫不细腻、附着力差等,急需改善。由于工艺改进有一定的局限性,因此主要措施是添加泡...