气相色谱嗅觉测量法论文

国产类契达干酪的风味研究
论文摘要干酪的营养价值丰富,风味独特,是乳制品中的精华。干酪是西方国家的传统食品,应用于人们的日常饮食,消费量极大。而目前我国的干酪市场被进口产品所占领,且品种少、价格高。受消...
柑橘汁香气活性化合物的鉴定及其在加工和储藏中的变化
论文摘要柑橘汁的香气是柑橘汁的重要品质之一,本研究围绕柑橘果汁香气成分这一中心课题,以我国湖北松滋和宜昌地区的三大类10种柑橘果汁为研究对象,运用固相微萃取（SolidPhas...