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大豆异黄酮开环菌株及其代谢产物的分离鉴定与活性研究
论文摘要大豆异黄酮是大豆在其生长过程中形成的次生代谢产物,主要包括:黄豆苷原(daidzein)和染料木素(genistein)。摄入动物体内的大豆异黄酮,在胃肠道微生物作用下...