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饮用水源水中微囊藻毒素的遗传毒性与健康风险评价
论文摘要随着水环境富营养化状况的日益加重,蓝藻水华在我国许多大型湖泊、水库中频频暴发,不仅造成水质恶化,水环境生态平衡失调,而且蓝藻所释放的毒素严重威胁着人民群众饮用水安全。自...
咸味香基中美拉德反应产物的体外抗氧化性研究
论文摘要咸味香精广泛应用于各类食品中,通过美拉德反应(Maillardreaction)制备得到的香精肉香味逼真,在香精领域中的应用日益广泛。然而,由于美拉德反应反应的复杂性,...