溶解性及功能特性论文

本文主要研究内容作者尚坤（2019）在《不同磷酸盐对虾蛄肌原纤维蛋白功能特性的影响及应用》一文中研究指出：本文研究了不同磷酸盐对虾蛄肌原纤维蛋白特性的影响,并应用于实际肉制品中...