溶源性论文

溶源性发酵乳杆菌及其温和噬菌体的研究
论文摘要酸奶是国内主要的发酵乳制品，由于具有多种保健功能而深受消费者的青睐。目前，酸奶的生产菌株除了常见的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外，还有双岐杆菌和嗜酸乳杆菌。为了进一步改善...