肉质嫩化论文

深海适冷蛋白酶MCP-01对胶原蛋白的催化机制及其在肉类嫩化中的应用基础研究
论文摘要深海有机氮的降解是海洋生态系统氮循环的重要环节。在海洋中,生物合成的高分子量有机氮（High-Molecular-WeightOrganicNitrogen,HMWON...