肉制品论文

浮吟梅(河南省漯河职业技术学院食品工程系)摘要：本文从《肉制品加工技术》精品课的建设过程出发，阐述了精品课程建设与实施素质教育的关系，精品课建设的依据和原则、内容、教材建设、实...

论文摘要近年来,我国在稳定发展猪肉产品的同时积极发展禽肉制品、牛羊肉制品,并且积极推进中式肉制品工业化生产,对我国肉类工业的发展有重要的推动作用。山东德州扒鸡股份有限公司将重点...

论文摘要“十一五”期间,由于产业供给结构和需求市场的变动,导致肉类流通方式的改变,再加之人们的生活水平的提高,人们不仅仅只是关注肉制品的质量和数量,同时也更加关注肉制品的安全。...

论文摘要腊肉是一种历史悠久的中式传统肉制品,已有上千年的加工和食用历史,我国劳动人民已积累了丰富的腊肉生产经验。腊肉种类繁多,主要根据地域性进行分类。湖南腊肉的风味、色泽是我国...

论文摘要我国政府对食品中合成着色剂的使用范围和使用量有严格的规定,使用范围仅限于饮料、配制酒、糖果、糕点、青梅等,禁止用于肉类、鱼类及其制品（红肠肠衣除外）。然而,某些食品企业...

论文题目:复配胶的特性及其在低温肉制品中的应用论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:张国丛导师:马长伟关键词:复配胶,肉制品,特性,系水力文献来源:中国农业大学发表年度:2...

论文题目:企业竞争战略探讨——以雨润集团肉制品事业为例论文类型:硕士论文论文专业:工商管理作者:李建兵导师:吴斌关键词:竞争战略,肉制品,价值链文献来源:东南大学发表年度:20...

论文题目:肉中亚硝酸钠含量的预测及干腌肉品风味反应模型的研究论文类型:博士论文论文专业:农产品加工及贮藏工程作者:宋永导师:马长伟关键词:肉制品,亚硝酸钠,含量预测,核糖,氨基...

本文主要研究内容作者李飞（2019）在《动物检验检疫工作的重要性浅谈》一文中研究指出：结合目前实际情况,对动物检验检疫工作的重要性进行了分析,并提出了相关对策。Abstract...

本文主要研究内容作者穆罡,张一敏,毛衍伟,朱立贤,牛乐宝,罗欣（2019）在《高阻隔塑料包装材料在肉与肉制品中的应用进展》一文中研究指出：包装材料是影响肉制品品质与货架期的重要...

本文主要研究内容作者黄本婷,余静,何丹,王卫,王锐（2019）在《肉制品防腐添加剂及其应用》一文中研究指出：防腐剂是保证肉制品质量的重要食品添加剂,按其组分和来源可分为化学类和...

本文主要研究内容作者邓思杨,石硕,董依迪,张岱玉,刘骞,王浩,夏秀芳（2019）在《肉制品中亚硝胺形成机制及植物源提取物对其阻断效果的研究进展》一文中研究指出：亚硝胺是一类强化...