肉种类掺假论文

夹心ELISA方法检测熟肉中猪肉成分的研究
论文摘要消费者由于经济损失、食物过敏、宗教信仰和食品安全等因素,对肉类掺假越来越关注。肉类掺假在生肉和熟肉制品中都有很高的比例,在熟肉中的掺假比例高于在生肉中的掺假比例。生肉的...