乳白蛋白论文

论文摘要牛乳蛋白过敏症是婴幼儿最为常见的一种食物过敏,它不仅影响婴幼儿的生长发育,发生严重过敏反应时还可导致死亡。研究表明,牛乳α-乳白蛋白及β-乳球蛋白是引起婴幼儿过敏的主要...

论文摘要牛奶及其乳清中含有大量的乳糖,世界上平均70%～90%的成年人（尤其是亚洲和非洲人）喝牛奶后会产生乳糖不耐受,这在很大程度上限制了人们对乳及乳制品的摄入。β-半乳糖苷酶...

本文主要研究内容作者刘蕾,陈历水,马莺,高彦祥（2019）在《EGCG对β-胡萝卜素乳液物理稳定性的影响》一文中研究指出：以β-胡萝卜素为芯材,利用α-乳白蛋白(α-LA)为乳...