乳化性论文

论文摘要现代食品工业的兴盛与发展离不开各类食品添加剂的使用。随着人们生活水平的提高,人们对食品添加剂提出了“天然、营养、多功能”的要求。中碳链脂肪酸酯类具有降低血脂、防止体内脂...

论文摘要米渣（淀粉糖等工业的副产品）具有丰富的蛋白资源,而米渣谷蛋白作为米渣蛋白的主要的蛋白（85%以上）,氨基酸组成平衡合理且具有低过敏等特点,是一种优质的植物蛋白添加剂,但...

论文摘要我国是世界淡水鱼生产大国,2009年全国淡水鱼养殖总产量高达1957.27万吨,其中鲢的年产量达348.44万吨。但在淡水鱼糜加工中鱼体采肉率通常只有25%-30%,除...

论文摘要本研究以新疆甜杏仁为试验材料,采用“碱溶酸沉”原理两次提取杏仁分离蛋白,确定提取最佳工艺条件,并对所提杏仁分离蛋白进行成分分析和性能测定,主要研究结论如下:1、通过单因...

论文摘要本文以醇法大豆浓缩蛋白为原料,采用碱处理方法对这种蛋白进行改性,探讨改性后产品与改性前在功能性、结构上的差别,对蛋白改性前后的乳化性质做了深入的研究,并把这些蛋白应用与...

论文摘要大麻是起源于中国的传统作物,产地遍布全国。然而,大麻植株花叶中含有致人成瘾的物质——四氢大麻酚,许多国家对其种植和利用严加管制,使大麻资源的正常开发受到了极大限制。90...

论文摘要大豆蛋白是人类重要的营养来源和工业原料,价格低廉,不含胆固醇,但由于其功能性质例如起泡性与蛋清蛋白、乳化性与酪蛋白酸钠等天然优良性能的蛋白质相比还有很大的差距,导致其在...

本文主要研究内容作者郭雨宁（2019）在《枯草菌脂肽钠与棉纺织品的作用原理及其在前处理中的应用》一文中研究指出：随着人们环保意识的逐渐提高和生物技术的不断发展,生物表面活性剂在...

本文主要研究内容作者郭雨宁,周嫦娥,许长海（2019）在《枯草菌脂肽钠的性能及其在纺织业中的应用现状》一文中研究指出：文章对枯草菌脂肽钠的性能及其在纺织行业中的应用进行了概述,...

本文主要研究内容作者张蓉银,王晶,玉山江（2019）在《天然亲水复合稳定剂在肉制品加工中的乳性能研究》一文中研究指出：本实验旨在为亚麻籽胶在肉制品生产加工中的应用提供参考。以亚...

本文主要研究内容作者赵文红,冯丽然,吴立根,关二旗（2019）在《麦麸纤维脂肪替代品成分分析及其性质研究》一文中研究指出：分析麦麸纤维为基质的脂肪替代品成分并研究其性质,采用化...

本文主要研究内容作者徐宝财,张洁颖,张桂菊,陈芳莉,赵飞飞（2019）在《聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成、性质与应用研究进展》一文中研究指出：聚甘油脂肪酸酯是一类安全、高效、多功...