乳链菌肽论文

高产乳链菌肽菌种选育及发酵培养基优化
论文摘要乳链菌肽作为一种天然防腐剂,在乳制品、肉制品、罐头产品、饮品等行业中有广泛应用。相比于化学防腐剂,具有高效、安全、无毒、易被人体内消化酶降解,从而在体内无蓄积等诸多优势...
吸附法分离发酵液中乳链菌肽的工艺研究
论文摘要Nisin是由34个氨基酸残基组成的短肽,对革兰氏阳性菌有抑制作用,在食品工业中广泛的被用作食品防腐剂。工业化生产nisin的方法主要为利用乳酸链球菌的微生物发酵法,N...