乳清饮料论文

乳清混合发酵饮料加工工艺及风味物质的研究
论文摘要本研究中的乳清饮料是利用干酪的副产物—乳清为原料,利用乳酸菌和酵母菌混合发酵而成的一种新型营养保健饮料。首先对生产乳清发酵饮料的菌株进行筛选和鉴定,其次对乳清混合发酵饮...