乳酸菌论文

论文摘要乳酸菌的一些菌株可产生胞外多糖（exopolysaccharide，EPS），乳酸菌EPS具有很好的流变学特性，在食品、乳制品加工中具有很大的应用潜力。乳酸菌EPS能增...

论文摘要碑记大辣椒是湖南资兴市碑记乡的一个地方辣椒品种,具有个大、味甜等特点,但新鲜碑记大辣椒含水量高,容易腐烂,不易保藏。研究碑记大辣椒的品质特征和加工特性可以为其贮藏和加工...

论文摘要【目的】旨在建立适用于研究重症急性胰腺炎（severeacutepancreatitis,SAP）治疗的大鼠模型;并基于此模型,观察复合乳酸菌对早期肠内营养（early...

论文摘要共轭亚油酸（CLA）是一组位置和几何异构体的十八碳共轭二烯酸的统称，在自然界，CLA主要存在于反刍动物的奶、肉及其制品的脂肪中，通常每克脂肪中CLA的含量为2.5-17...

论文摘要本课题对新疆不同地区传统发酵酸马奶的化学及微生物组成进行了分析，同时对酸马奶中的乳酸茵的生物多样性及DNA多态性进行了研究。为全面系统地了解新疆地区酸马奶的组成特点提供...

论文题目:降胆固醇乳酸菌的筛选及其生物学特性研究论文类型:硕士论文论文专业:微生物学作者:张德珍导师:潘道东关键词:乳酸菌,降胆固醇,酸奶,抗性,发酵条件,食品毒理学文献来源:...

论文题目:乳酸菌发酵布丁豆腐生产工艺及其品质的研究论文类型:硕士论文论文专业:农产品加工及贮藏工程作者:乔支红导师:刘恩岐关键词:布丁豆腐,乳酸菌,发酵,品质,营养价值文献来源...

论文题目:青贮饲料中优良乳酸菌的分离鉴定及其应用论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:刘飞导师:霍贵成关键词:青贮饲料,乳酸菌,青贮饲料品质,喂饲试验文献来源:东北农业大学...

论文题目:产乳酸菌素乳酸菌的筛选及其在肉制品和碎鲜辣椒发酵中的应用研究论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:赵玲艳导师:邓放明关键词:乳酸菌,乳酸菌素,抑菌作用,发酵性能,...

论文题目:青贮添加剂的构筑和应用论文类型:硕士论文论文专业:环境工程作者:顾锡慧导师:杨翔华关键词:青贮饲料,乳酸菌,生物添加剂,玉米秸秆,抑霉,链球菌属文献来源:辽宁石油化工...

论文题目:植物乳杆菌转化亚油酸生成共轭亚油酸的研究论文类型:博士论文论文专业:农产品加工及贮藏工程作者:张中义导师:孙君社关键词:乳酸菌,植物乳杆菌,生物转化,亚油酸,共轭亚油...

论文题目:牙鲆肠道益生菌的分离鉴定及其应用研究论文类型:博士论文论文专业:动物营养与饲料科学作者:王福强导师:呙于明关键词:乳酸菌,弧菌拮抗菌,产蛋白酶菌,粘附,粘附抑制,定植...

论文题目:不同处理方式对青贮饲料质量影响的试验研究论文类型:硕士论文论文专业:农产品加工及贮藏工程作者:吴晓杰导师:韩鲁佳关键词:青贮,乳酸菌,质量,切割处理,玉米,早籼稻文献...

论文题目:纯种发酵泡菜及其风味物质的研究论文类型:硕士论文论文专业:生物化工作者:王晓飞导师:熊晓辉关键词:泡菜,风味,固相微萃取,纯种发酵,乳酸菌文献来源:南京工业大学发表年...

本文主要研究内容作者李菲菲,张凡凡,王旭哲,苗芳,马春晖（2019）在《同/异型发酵乳酸菌对全株玉米青贮营养成分和瘤胃降解特征的影响》一文中研究指出：以新饲玉10号全株青贮玉米...

本文主要研究内容作者王丽学,韩静,陈龙宾,霍文娟,马毅,刘景喜,潘振亮,范寰（2019）在《5种乳酸菌对苜蓿青贮营养和发酵品质的影响》一文中研究指出：为探讨不同乳酸菌在苜蓿青贮...

本文主要研究内容作者麦提图尔荪阿卜杜克热木,布沙热木阿布力孜,乌斯满依米提（2019）在《不同浓度赤霉酸对饲料添加菌生长的影响》一文中研究指出：为研究不同浓度的赤霉酸对饲料添加...

本文主要研究内容作者李薇茹（2019）在《芹菜粉的制备和多酚的纯化及活性研究》一文中研究指出：芹菜(ApiumgrauveolensL.)是我国日常食用的蔬菜种类之一,主要分为...

本文主要研究内容作者符桢华（2019）在《乳酸菌与酵母菌混合发酵麦芽汁饮料工艺分析》一文中研究指出：饮料的制作工艺决定了饮料的色泽、口感、香味,因此饮料制作工艺是十分重要的一环...

本文主要研究内容作者吴海清,何新益,甄润英,孙贵宝（2019）在《卫青萝卜泡菜加工过程研究》一文中研究指出：利用直投式乳酸菌粉发酵制备低盐卫青萝卜泡菜,比较萝卜泡菜在发酵过程中...