乳酸菌论文

本文主要研究内容作者田建军,张开屏,景智波,杨明阳,靳烨（2019）在《瑞士乳杆菌与木糖葡萄球菌对发酵香肠蛋白质分解和游离脂肪酸释放的影响》一文中研究指出：通过接种瑞士乳杆菌与...

本文主要研究内容作者周强,刘蒙佳,雷昌贵,孟宇竹（2019）在《乳酸菌发酵韩国泡菜工艺优化研究》一文中研究指出：以大白菜和乳酸菌为主要原料,干法腌制韩国泡菜。通过测定pH值、亚...

本文主要研究内容作者张将,蒋凌霜,孙梦莹,牟光庆,李新玲,钱方,妥彦峰（2019）在《乳酸菌胞外多糖对结肠癌HT-29细胞增殖的影响》一文中研究指出：从15株大连工业大学大连市...

本文主要研究内容作者黄道梅,孟繁博,陈曦,班骞,郑秀艳,李国林,林茂（2019）在《火龙果发酵饮品低温发酵过程中微生物变化规律分析》一文中研究指出：为探索火龙果发酵饮品发酵过程...

本文主要研究内容作者刘亚东,张悦,贺银凤,李畅,吴荣,贺敏,李博（2019）在《西藏曲拉和发酵乳中抗氧化和益生特性乳酸菌的筛选及鉴定》一文中研究指出：以抗过氧化氢、清除自由基为...

本文主要研究内容作者雷敏,赵慧君,张振东,王玉荣,郭壮（2019）在《中国3个地区健康青年人肠道菌群的分析及乳酸菌的分离》一文中研究指出：人类的胃肠道中栖息着各种微生物,肠道微...

本文主要研究内容作者胡昌辉（2019）在《LactobacillusplantarumP1对食源性致病菌抑菌效果及邻苯二甲酸酯吸附功能的研究》一文中研究指出：近几年来,食品安全...

本文主要研究内容作者商景天（2019）在《泡菜中降解亚硝酸盐菌种筛选及其降解机理研究》一文中研究指出：亚硝酸盐（NIT）的安全控制一直是泡菜发酵过程中关键问题之一,本文从自然发...

本文主要研究内容作者公丕民（2019）在《保加利亚乳杆菌喷雾干燥过程中损伤机制及保护方法研究》一文中研究指出：喷雾干燥具有低成本、高效快速、可连续生产等优点,是一种潜在的可替代...

本文主要研究内容作者郭志华,张兴桃,段腾飞,钱佳佳,叶静,张梦婷（2019）在《泡菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及生物学特性研究》一文中研究指出：为降低泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量...

本文主要研究内容作者郭青照,李博闻,刘晓,王潇,刘红伟（2019）在《果蔬发酵乳酸菌粉培养基优化复配研究》一文中研究指出：通过单因素试验和正交试验,对乳酸菌生长培养基中的葡萄糖...

本文主要研究内容作者王立芳（2019）在《乳酸菌的益生特性及应用研究进展》一文中研究指出：通过介绍乳酸菌的定义、分类和益生功能,及其在食品、医药、饲料等领域中的应用,为功能性乳...

本文主要研究内容作者屈思佳,李天密,高文惠,韩俊华（2019）在《乳酸菌抗真菌活性及应用研究新进展》一文中研究指出：对近年来国内外在乳酸菌抗真菌方面的研究进行了综述,阐述了具有...

本文主要研究内容作者代启虎,李冉,葛俊苗,张雯,李柏林,欧杰（2019）在《短乳杆菌对Cr3+的吸附及动力学和热力学拟合》一文中研究指出：研究了Lactobacillusbre...

本文主要研究内容作者高伟华,刘鹭,王芬,逄晓阳,张书文,芦晶,段江燕,吕加平（2019）在《乳酸菌对高糖高脂2型糖尿病小鼠血脂的影响》一文中研究指出：目的:研究两株乳酸菌对糖尿...

本文主要研究内容作者翟清燕,郑世超,李新玲,霍胜楠（2019）在《乳酸菌的分类鉴定及在食品工业中的应用》一文中研究指出：乳酸菌是一类革兰氏阳性杆菌或球菌、可収酵乳糖或葡萄糖产生...

本文主要研究内容作者尚雪娇,王玉荣,杨江,折米娜,赵慧君,郭壮（2019）在《应用IlluminaMiSeq高通量测序技术解析梅干菜中细菌多样性》一文中研究指出：采用Illum...

本文主要研究内容作者吴燕,伏二伟,桑学财,马晓军（2019）在《传统浆水中乳酸菌的筛选及抑菌性能分析》一文中研究指出：以甘肃传统发酵浆水为材料,采用平板划线法分离纯化其中的乳酸...

本文主要研究内容作者黄丽,杨攀,曾庆坤,谢美华,孙宁,唐艳,李玲（2019）在《不同乳酸菌胞外分泌物抗氧化活性的研究》一文中研究指出：以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH...

本文主要研究内容作者黄承敏,肖茜,王蓉蓉,刘成国,姚慧,周辉（2019）在《一株高产胞外多糖乳酸菌的分离鉴定及其产胞外多糖的研究》一文中研究指出：该研究从自然发酵剁辣椒中分离筛...