乳铁蛋白抗菌肽论文

乳铁蛋白抗菌肽的制备及分离纯化
论文摘要乳铁蛋白是牛初乳中的一种生物活性蛋白,具有广谱抗菌、增强铁的传递与吸收、免疫调节、抗病毒等作用,但是其热稳定性很差,限制了其应用范围。将其酶解不仅可以提高抑菌活性,还可...