色素性质论文

彩粒小麦营养加工品质与色素研究
论文摘要彩粒小麦是指籽粒果种皮或糊粉层颜色与生产上常用小麦不同的小麦,现已经报道的有紫粒、黑粒、蓝粒、紫蓝粒、绿粒小麦等。许多品系（种）的彩粒小麦被证实富含蛋白质、氨基酸和对人...