![牡蛎蛋白饮料色泽变化及其控制技术研究]()
论文摘要牡蛎是一种高蛋白低脂肪的海产贝类,牡蛎肉氨基酸组成完善,其中必需氨基酸完全程度和质量比例优于牛乳和人乳。牡蛎肉经酶法水解后获得牡蛎蛋白酶解液,其具有增强机体免疫力、降血...
![NaCl胁迫对李属彩叶植物生理特性及叶色的影响]()
论文摘要以4年生盆栽紫叶李（Prunuscerasiferavaratropurpurea）、紫叶矮樱（Prunus×cistenena‘pissardii’）和黑杆樱李（Pr...
![橙汁在加工贮藏过程中色泽稳定性研究]()
论文摘要本论文以重庆主要汁用柑橘品种（如锦橙72-1、北碚447锦橙等）为研究对象,重点研究原料品质、加工处理和贮藏处理对橙汁色泽及其稳定性的影响,分析了非酶褐变对橙汁色泽稳定...
![可可仁/粉碱化工艺的研究]()
论文摘要可可粉是生产巧克力的主要原料和可可饮料及烘焙制品的重要配料,可可粉的色泽和风味是衡量可可品质的主要指标,而碱化工艺是控制可可粉色泽和风味的必要手段。本文旨在研究碱化工艺...
![观果玫瑰果实生长发育及色泽变化的研究]()
论文摘要试验以观果玫瑰为试材,较为系统地研究了4～8月间果实生长发育及色泽变化过程,跟踪测定了果实纵横径、体积、鲜重等形态指标及影响果色的可溶性糖含量、淀粉含量、TSS含量、可...
![藤茶饮料工艺研究]()
论文摘要藤茶（AmpelopsisgrossedentataW.T.Wang）为葡萄科显齿蛇葡萄属植物。经研究,藤茶中含有非常丰富的黄酮类物质,其具有多种保健及药用功能。到目前...
![板栗干燥特性及其对干后品质的影响]()
论文题目:板栗干燥特性及其对干后品质的影响论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:常学东导师:曹小红关键词:板栗,干燥动力学,数学模型,色泽,营养成分,喷雾干燥文献来源:天津...
![史梅莓：酱卤肉制品在冻藏过程中水分及色泽稳定性研究论文]()
本文主要研究内容作者史梅莓,王洋,车帮敏,叶阳（2019）在《酱卤肉制品在冻藏过程中水分及色泽稳定性研究》一文中研究指出：为提高酱卤肉制品在冻藏过程中的稳定性,通过测定卤五花肉...
![李翠翠：巯基、二硫键变化对面片色泽和质构影响研究论文]()
本文主要研究内容作者李翠翠,陆启玉,李永丽,闫慧丽,刘紫鹏（2019）在《巯基、二硫键变化对面片色泽和质构影响研究》一文中研究指出：为探讨巯基（SH）、二硫键（SS）对面片色泽...
![阚超楠：壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响论文]()
本文主要研究内容作者阚超楠,高阳,陈明,陈楚英,陈金印,刘善军（2019）在《壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响》一文中研究指出：以翠冠梨果实为试验材料,...
![刘明研：蒸制时间对滇黄精色泽、可溶性成分及糖含量的影响论文]()
本文主要研究内容作者刘明研,冯亚娟,黄秋正,刘品华（2019）在《蒸制时间对滇黄精色泽、可溶性成分及糖含量的影响》一文中研究指出：黄精炮制的关键工序是蒸制。为此研究了蒸制时间对...
![刘振华：月桂酰胺丙基甜菜碱中低二氯乙酸处理工艺研究论文]()
本文主要研究内容作者刘振华,陈胜环,张涌（2019）在《月桂酰胺丙基甜菜碱中低二氯乙酸处理工艺研究》一文中研究指出：研究了在未使用亚硫酸钠和氧化物的基础上,通过工艺创新减少月桂...
