陕北乌鸡论文

论文摘要为研究陕北乌鸡的营养价值与食用品质,以同样条件养殖的普通肉鸡与陕北乌鸡为原料,测定这两种鸡的脂肪酸组成以及食用品质(保水性和嫩度测定)并分析比较其差异。结果表明:(1)...