生麦芽糖淀粉酶论文

生麦芽糖α-淀粉酶基因的克隆与鉴定
论文摘要生麦芽糖α-淀粉酶指α-淀粉酶家族中水解利用淀粉及相关多聚糖主要产物为麦芽糖的一类酶,包括麦芽糖淀粉酶、新普鲁兰酶和环状麦芽糊精淀粉酶。生麦芽糖α-淀粉酶具有多底物特性...