生物防腐剂论文

乳酸明串珠菌产细菌素研究
论文摘要近年来,天然的食品,越来越受到注重健康的消费者的注意。食品中可能含有即使在保藏条件下仍能生长的致病菌和腐败菌。食品级乳酸菌产细菌素作为合适的防腐剂,引起人们的广泛关注。...
高产ε-聚赖氨酸白色链霉菌的诱变育种与发酵优化
论文摘要ε-聚赖氨酸（ε-polylysine,ε-PL）是80年代由日本首先发现由微生物发酵产生的一种新型食品抑菌剂,其化学组成是由人体必需氨基酸L-赖氨酸构成的多肽,它经消...