生鲜湿面条论文

生鲜湿面条的保鲜与品质改良研究
论文摘要本文通过对不同加水量生湿面条在常温和冷藏条件下的感官、理化指标、菌落数量、保质期和色泽变化等的研究，掌握生鲜湿面条在不同储藏条件下的变化规律，后在此条件下对其进行防腐、...