尸胺论文

论文摘要传统中式香肠是一种自然发酵香肠,因风味独特深受消费者的喜爱。生物胺普遍存在于发酵香肠中,作为世界公认的对人体健康有潜在危害的物质,生物胺的存在已成为影响发酵香肠质量安全...

论文题目:冷却猪肉常见腐败微生物致腐能力的研究论文类型:硕士论文论文专业:农产品贮藏与加工作者:彭勇导师:任发政,陈尚武,戴瑞彤关键词:冷却肉,腐败菌,尸胺,腐胺,组胺,酪胺文...