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乳酸菌中隐蔽质粒的研究
论文摘要乳酸菌在自然界分布广泛，其中比较有代表性的菌属为乳杆菌属、乳球菌属、片球菌属和明串珠球菌属。很早以前，人们就利用发酵乳酸菌来制作不同风味的食品。在所有乳制品的加工和制作...