水解方式论文

纤维素酶水解壳聚糖的特性及机理研究
论文摘要国内外报道表明,纤维素酶能非专一性地水解壳聚糖,由于价格低廉,目前已替代甲壳素酶和壳聚糖酶广泛应用于甲壳聚低聚糖的生产。但其水解壳聚糖的作用是由于纤维素酶中的杂质还是纤...