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酸性淀粉酶产生菌的诱变及酶的性质研究
论文摘要以实验室保存的一株筛选自醋醅的产α-淀粉酶酵母为出发菌,对其采用18SrDNA序列分析作进一步鉴定,结果表明其为水生假丝酵母。对菌株进行N+离子注入诱变,使其产物酶活提...