酸马奶酒论文

酸马奶酒中微生物的分离鉴定及抗菌因子的研究
论文摘要本研究对内蒙古锡盟地区酸马奶酒中的微生物进行分离鉴定,对部分菌株进行了DNA序列同源性分析,同时对酸马奶酒中来自于乳酸菌、酵母菌及其它成分的抗菌因子进行了研究,为探讨酸...