酸马奶论文

论文摘要本实验对分离自锡林郭勒盟的3份酸马奶样品中的乳酸菌进行了生理生化鉴定和分子鉴定,利用紫外分光光度测定其耐盐及耐酸性,并通过短线法进行了抗霉菌活性的研究。经实验得到以下结...

论文摘要本课题对新疆不同地区传统发酵酸马奶的化学及微生物组成进行了分析，同时对酸马奶中的乳酸茵的生物多样性及DNA多态性进行了研究。为全面系统地了解新疆地区酸马奶的组成特点提供...

论文题目:新疆部分地区酸马奶的化学与微生物组成分析及其中乳杆菌的分离鉴定论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:武俊瑞导师:张和平关键词:酸马奶,化学组成,微生物组成,乳杆菌...