速冻工艺论文

花椰菜速冻及冰温保鲜技术研究
论文摘要本论文对花椰菜的速冻预处理工艺、冻结工艺及采后冰温贮藏进行了研究,研究内容主要包括三个方面：本实验试验选取原料为单花球重1.0kg左右的“津雪88",切分成花...