素辣椒论文

发酵辣椒制品优势菌群鉴别筛选及其载体研究
论文摘要发酵素辣椒产品不但风味独特且有良好的营养保健价值,市场前景良好,但目前市场上的发酵素辣椒产品均采用传统自然发酵工艺发酵而成,在质量和安全性能上均存在一定缺陷。针对该情况...