笋渣论文

竹笋及笋渣膳食纤维的提取工艺及其理化特性研究
论文摘要膳食纤维是一种包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分的混合物,它作为一种极其重要的功能食品,引起了国内外营养学家的高度关注,在功能性食品的开发中也越来...