酥性饼干品质论文

弱筋小麦面粉理化品质性状遗传变异、肥料运筹及其与酥性饼干品质的关系
论文摘要弱筋小麦主要制品为饼干,2001年我国饼干生产量为62.02万吨,2007年为223.76万吨,2001-2007全国饼干总产量年均递增20%,饼干企业蓬勃发展。本研究...