糖化动力学论文

机械活化淀粉糖化制备麦芽糖浆的研究
论文摘要麦芽糖浆甜度低、抗结晶性好、稳定性高,广泛应用于食品工业、化学工业、保健产品及医药行业中,是淀粉糖工业的重要产品之一。然而淀粉具有半结晶的颗粒结构,内部主要是非晶区域,...