特定腐败菌论文

论文摘要低温肉制品因其特有的营养成分和组织结构,如脂肪、蛋白质含量丰富、肉质鲜嫩,风味浓郁,很受消费者的青睐,成为未来肉制品发展的方向。但低温肉制品水分活度较高,pH值也相对较...

本文主要研究内容作者彭先杰,黄婷婷,于跃,袁玉梅,肖夏,郑连强,袁先铃（2019）在《冷吃兔特定腐败菌的分离与鉴定》一文中研究指出：对冷吃兔的腐败细菌进行分离、生理生化鉴定及分...