甜酒曲论文

甜酒曲生长特性及在发酵乳制品中的应用研究
论文摘要近些年，消费者对米酒需求量日趋增大，米酒生产也由家庭小型酿造向工业化生产转变，在此趋势下，米酒的生产技术需大幅提高，才能应对激烈的市场竞争。因此，本实验对米酒曲的特性及...