铜陵白姜论文

铜陵白姜营养成分分析与应用研究
论文摘要本文研究了铜陵白姜基本成分、姜精油和姜辣素的提取、姜辣素分析纯化工艺条件及在糕点中的应用。采用红外水分测定仪测定铜陵白姜的水分含量为85.50%,干燥后铜陵白姜的水分含...