突变体菌株论文

论文摘要凝乳酶（Chymosin,CYM）是干酪生产中的关键酶,传统的凝乳酶来源是没有断奶的小牛皱胃,但是随着世界奶酪产业不断发展壮大,每年宰杀上千万头犊牛以获得凝乳酶的方法显...