![可溶性大豆多糖对鸡蛋涂膜保鲜的研究]()
论文摘要鸡蛋是我国的一项主要畜产品,也是我国居民最常见的副食品种。随着人们对食品安全要求的提高,人们不再满足于在农贸市场购买没有经过任何处理的脏蛋,而开始将目光投向超市所售的洁...
![方竹笋的贮藏保鲜及综合利用]()
论文摘要方竹（Chimonobambusautilis）为西南地区的贵州、重庆和云南特产。但由于受到季节性及不易保鲜的制约,影响到其种植和经营规模的扩大。为此,将方竹笋的保鲜及...
![壳聚糖可食用性复合膜的研究及在橘子保鲜中的应用]()
论文摘要果蔬含有人类生活所需要的多种营养物质,但其生产却存在着较强的季节性、区域性及果蔬本身的易腐性,这同广大消费者要求果蔬具备多样性及淡季调节的迫切性相矛盾,因此依靠先进的科...
![鲜虾可食性涂膜保鲜技术及其品质控制研究]()
论文摘要本文以壳聚糖和海藻酸钠为涂膜材料对鲜虾进行涂膜保鲜。主要研究包括以下几个部分:（1）壳聚糖溶液性质的研究:研究了不同浓度、温度、pH对壳聚糖溶液粘度的影响及壳聚糖的凝胶...
![壳聚糖—葡甘聚糖共混膜制备及保鲜应用研究]()
论文摘要本论文以壳聚糖为研究对象,对其采用共混改性方法,以改善其单一膜的性能不足之处。在聂柳惠研究的基础上确定了壳聚糖最佳选择浓度为2%,然后采用不同浓度的葡甘聚糖溶胶与其共混...
![神秘果稳定化措施的探讨]()
论文摘要本文采用干法灰化法、酸碱滴定法、电化学法和DPPH?法等测定了神秘果的灰分、灰分的pH值、总酸度、有效酸度、抗坏血酸（AA）的含量和抗氧化能力。采用循环伏安（CV）法制...
![陈妍：皂荚植物胶提取工艺及其在鲜切果蔬中的应用论文]()
本文主要研究内容作者陈妍,王登宇,符少见,谭丹儒,刘倩,张和斌,肖华武,钟义丽,刘进（2019）在《皂荚植物胶提取工艺及其在鲜切果蔬中的应用》一文中研究指出：以皂荚种子为主要原...
