脱乙酰酶论文

一种利用壳聚糖酶和甲壳素脱乙酰酶制备高脱乙酰度壳寡糖的方法
论文摘要壳聚糖是目前在自然界中发现的唯一带正电荷的天然高分子化合物,是一种碱性多糖,为甲壳素脱乙酰的产物,难溶于水,其价格随脱乙酰度的增加而提高。壳聚糖的降解产物为壳寡糖,它有...