脱脂豆粕论文

脱脂豆粕氧化及其对分离蛋白凝胶性的影响
论文摘要本文主要研究脂肪氧合酶酶活对脱脂豆粕特征氧化指标的影响,以及脱脂豆粕特征氧化指标与其提取的大豆分离蛋白凝胶性之间的关系。首先通过控制干热处理中加热温度、加热时间以及水分...
酶解—膜分离制备改性大豆蛋白的研究
论文题目:酶解—膜分离制备改性大豆蛋白的研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:杨国龙导师:彭志英,赵谋明,杨晓泉关键词:脱脂豆粕,选择性酶解,超滤,改性大豆蛋白,聚丙烯...