脱酯化论文

水溶性大豆多糖的生产工艺研究
论文摘要水溶性大豆多糖作为一种新型的功能性食品添加剂,不仅可以作为水溶性膳食纤维的补充剂,还具有良好的成膜性、抗粘结性、酸性乳稳定性和乳化性等优良的功能特性,被广泛的应用于食品...