微波灭菌论文

啤酒生产过程微波灭菌工艺及其机理的研究
论文摘要随着啤酒生产工业技术的发展与国民生活水平的提高,消费者对啤酒的风味稳定性及新鲜度的要求逐渐提高。为保证啤酒的生物稳定性,必须采用适当的杀菌方法杀灭啤酒中存在的酵母和细菌...
低温禽肉制品（卤鸭脖）综合保鲜技术研究
论文摘要低温禽肉制品是我国禽肉制品的发展方向,而如何延长低温禽肉制品的保质期,是目前急需解决的问题。本课题以低温卤鸭脖为例,研究了卤鸭脖微生物菌相分布和消长规律。对其加工生产的...